硫元素限制对粘性丝孢酵母油脂积累的影响

• 作者: 刘洒洒 包汭琪 吴香莹 林心萍 谢同舟 高宁
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 微生物油脂 粘性丝孢酵母 硫元素限制 生物柴油 脂肪酸分析
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.09.007

摘要

本论文研究粘性丝孢酵母(CICC 1368)在硫元素限制情况下的油脂积累.通过采用低场核磁共振技术监测菌体终点油脂含量;对其生物量、油脂量及脂肪酸组成进行测定;最后,观察了最适碳硫比[n(C)/n(S)]下油脂积累规律.结果显示,低场核磁共振是一种可快速分析微生物中油脂含量的手段.随着碳硫比的改变,可有效调控粘性丝孢酵母中油脂积累,油脂量及油脂得率呈先上升后下降的趋势,因此可将硫元素限制控制在一个合适范围内.适当硫元素限制有利于总不饱和脂肪酸积累,在最适碳硫比为3310时,油酸含量最高可达54.9％,且生物量、油脂产量、干菌体油脂含量可高达21.1 g/L,9.0 g/L,42.3％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包汭琪	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0
2	吴香莹	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	2	0	0.0	0.0
3	刘洒洒	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0
4	谢同舟	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0
5	高宁	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0
6	林心萍	大连工业大学食品学院 国家海洋食品工程技术研究中心	8	3	1.0	1.0