大黄药材变色与水分含量、水分活度的相关性研究

• 作者: 何芳 兰志琼 刘晓芬 卢先明 李倩 艾青青
• 来源期刊: 中药材
• 学科: 医学
• 关键词: 大黄 颜色变化 水分活度 水分含量
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 加工炮制与养护
• 页码范围: 2042-2044
• 页数: 3页
• 分类号: R283.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13863/j.issn1001-4454.2019.09.014

摘要

目的:研究大黄贮藏过程中颜色、水分含量、水分活度的变化规律及其相关性,为大黄的贮藏和质量评价提供参考.方法:模拟加速贮藏试验,将大黄贮藏在高温、高湿、强光照条件下,于不同时间点取样,利用分光测色仪测定大黄粉末的L*、a*、b*,并测定水分含量及水分活度.结果:大黄药材在加速贮藏试验中色度值L*、a*、b*、AE、水分含量以及水分活度总体上呈先上升后下降的趋势;色度值L*、a*、b*、△E的变化趋势与水分含量无相关性,而色度值b*、总色差值△E与水分活度呈显著负相关.结论:大黄药材在加速贮藏试验过程中颜色变化与水分活度存在一定的相关性,与水分含量无相关性.