超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱测定奶粉中N-乙酰神经氨酸

• 作者: 任艳娇 伍姚 刘玉淑 吴韬 喻卉 李伟丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱(UHPLC-QTOF-MS) N-乙酰神经氨酸(Neu5AC) 奶粉
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 287-291
• 页数: 5页
• 字数: 3454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020823

摘要

建立了超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem quadrupole mass spectrometry,UHPLC-MS-MS)测定奶粉中N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid,Neu5 AC)含量的分析方法.采用电喷雾离子源,在负离子采集模式下,利用多重反应监测Neu5 AC离子对:308.070 7(母离子)→87.000 7(子离子)进行定性定量分析.结果 表明,Neu5AC在质量浓度1.56～50 μg/mL范围内,线性关系良好(R2=0.999),平均回收率在86.79％～93.64％,RSD为3.78％～6.42％,检出限、定量限分别为0.05 μg/g、0.3μg/g,|基质效应|=14.14％.该方法预处理简单,准确性好、灵敏度、重复性高,可广泛用于奶粉中Neu5AC的分析检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任艳娇	西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室	2	0	0.0	0.0
2	刘玉淑	西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室	1	0	0.0	0.0
3	伍姚	西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室	1	0	0.0	0.0
4	喻卉	西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	李伟丽	西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室	5	15	2.0	3.0