河蚬肉酶解产物解酒护肝功效

• 作者: 张帅 张静 秦小明 章超桦 郑惠娜 郝记明 高加龙
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 河蚬 酶解产物 解酒 护肝
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 166-171
• 页数: 6页
• 字数: 4998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.03.030

摘要

采用体外试验法测定河蚬肉酶解产物对乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响,采用动物试验测定灌胃河蚬肉酶解产物后小鼠醉酒时间、醒酒时间、血液乙醇浓度的变化以及小鼠肝组织中丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、谷胱甘肽(GSH)等相关生化指标评价其解酒护肝的功效.体外试验表明:河蚬肉酶解产物对ADH具有激活作用,激活率为52％.动物试验表明:河蚬肉酶解产物组与阴性组比较,可显著延长小鼠的醉酒时间和缩短醒酒时间,时间延长率为69.42％,缩短率为13.40％,且能显著降低小鼠血液乙醇浓度(P<0.05).此外,河蚬肉酶解产物能显著降低小鼠肝组织中的MDA、TG的含量(P<0.05),减缓GSH的消耗(P<0.05).综上可知河蚬肉酶解产物具有解酒护肝的功效.