应用型本科焙烤食品加工技术课堂教学改革探索

• 作者: 侯丽丽 张一 张卓 边忠博
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 焙烤食品加工技术 教学改革 应用型本科
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: G712
• 字数: 1480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.011

摘要

焙烤食品加工技术是食品相关专业的主要课程.在转型发展的背景下,为了突出培养学生的实践能力,提高教学效果,建立健全课程教学体系,适应新形势下教学发展规律,对焙烤食品加工技术课程进行课堂教学改革,主要包含优化教学内容、改善教学方法和改革考核方式,从而实现建立以学生为中心的课堂教学模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张一	吉林工商学院粮食学院	80	135	6.0	7.0
2	边忠博	吉林工商学院粮食学院	12	29	3.0	5.0
3	侯丽丽	吉林工商学院粮食学院	21	63	4.0	6.0
4	张卓	吉林工商学院粮食学院	4	1	1.0	1.0