调亏灌溉对“赤霞珠”葡萄及葡萄酒花色苷特性的影响

• 作者: 刘旭 杨博涵 梅源 段冰冰 王新 赵益梅
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: “赤霞珠” 葡萄 葡萄酒 调亏灌溉 花色苷
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 29-37
• 页数: 9页
• 分类号: S663.101
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20184633

摘要

为了节约灌溉用水且提高酿酒葡萄果实品质,以酿酒葡萄“赤霞珠”为试材,通过调亏灌溉(regulated deficit irrigation,RDI)设定葡萄的灌水量分别为传统灌溉量的60％(RDI-1)、70％(RDI-2)、80％(RDI-3)和100％(conventional irrigation,CI),研究了调亏灌溉对“赤霞珠”葡萄及葡萄酒基本理化指标和花色苷组成及含量的影响,以期为“赤霞珠”葡萄水分的精确管理提供一定的参考.结果 表明:与对照CI相比,调亏灌溉显著增加了葡萄果皮乙酰化及香豆酰化花色苷的比例,降低了非酰化花色苷的比例.RDI-1处理可显著增加果皮和酒中二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷和二甲花翠素-3-O-(6-O-乙酰)-葡萄糖苷的含量.此外,不同RDI处理对葡萄酒中花色苷组成的比例影响与果皮一致.主成分分析结果表明,该试验条件下RDI-1处理即灌水量为传统灌溉量的60％是最佳处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王新	西北农林科技大学葡萄酒学院	38	255	9.0	14.0
2	刘旭	西北农林科技大学葡萄酒学院	24	153	6.0	12.0
3	段冰冰	西北农林科技大学葡萄酒学院	5	3	1.0	1.0
4	赵益梅	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	0	0.0	0.0
5	梅源	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	0	0.0	0.0
6	杨博涵	西北农林科技大学葡萄酒学院	2	0	0.0	0.0