短小芽孢杆菌漆酶基因的克隆表达及重组漆酶降解黄曲霉毒素M1研究

• 作者: 刘晓宇 卢海强 李琪 桑亚新 霍超 高洁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: CotA蛋白 漆酶 黄曲霉毒素M1 生物脱毒 短小芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 92-98
• 页数: 7页
• 分类号: Q939.99
• 字数: 5720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180516-249

摘要

为明确短小芽孢杆菌CotA漆酶的酶学性质,探究其在黄曲霉毒素M1降解中的应用潜力.经分析,短小芽孢杆菌E-1-1-1中cotA基因全长1486 bp,编码495个氨基酸,无信号肽序列,分子质量约为58 kDa.该重组漆酶最适反应温度为40℃,最适pH 4.0;Km为3.01 mmol/L,Vmax为0.795 mmol/(L·min);金属离子和化学试剂会对酶活力造成不同程度影响,K+、Na+、乙醇和十二烷基硫酸钠对该酶有明显的抑制作用,抑制率分别为31.0％、13.6％、64.5％和100％,而Mn2+和Zn2+则表现出明显的促进作用,酶活力分别提高了33.0％和23.9％;该酶与牛奶中的黄曲霉毒素M1反应72 h后,黄曲霉毒素M1降解率为54.3％,毒性降低9.1％.结果表明,短小芽孢杆菌CotA漆酶作为黄曲霉毒素M1降解酶具有巨大的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	高洁	河北农业大学食品科技学院	18	81	4.0	9.0
3	霍超	河北农业大学食品科技学院	5	27	3.0	5.0
4	卢海强	河北农业大学食品科技学院	31	54	4.0	6.0
5	刘晓宇	河北农业大学食品科技学院	7	14	2.0	3.0
6	李琪	河北农业大学食品科技学院	7	6	1.0	2.0