紫玉米研究进展综述

• 作者: 刘贵海 王小星 王要闯 郭冰 郭纪坤
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫玉米 花青素 黑色食品
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 粮食·油料
• 页码范围: 65-66,122
• 页数: 3页
• 分类号: S513
• 字数: 2460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2019.13.023

摘要

紫玉米色素主要富集于玉米籽粒皮层、茎秆、穗轴、叶片等部位,其来源丰富、安全性高,具有较高的营养价值和药理作用,应用前景十分广阔.该文综述了紫玉米的品种资源创制、色素成分、营养价值及生理活性等方面的研究进展,旨在为紫玉米的开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭冰		7	12	2.0	3.0
2	王要闯		10	7	1.0	2.0
3	王小星		6	41	2.0	6.0
4	刘贵海		2	0	0.0	0.0
5	郭纪坤		1	0	0.0	0.0