冬虫夏草菌丝体发酵营养液对鸡肉品质的影响

• 作者: 杨成香 王玉华 陈存霞
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 冬虫夏草菌丝体 发酵液 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 添加剂世界
• 页码范围: 30-33,37
• 页数: 5页
• 分类号: S831|S816.7
• 字数: 3553字
• 语种: 中文

摘要

为探讨冬虫夏草菌丝体发酵液中活性成分对肉鸡肌肉品质的影响,试验以冬虫夏草菌丝体发酵液喷干粉为添加剂,对青藏高原地区海东鸡进行饲喂试验.选取同一批孵化且体重相近的6月龄肉鸡300只,随机分为2组,Ⅰ组为试验组,饲喂改良日粮(用冬虫夏草菌丝体发酵液喷干粉替代10％的基础日粮),Ⅱ组为对照组,饲喂基础日粮.试验预试期为7 d,正试期为30 d.试验结束后每组随机抽取5只屠宰测定肉品质.结果表明,试验组肌肉中蛋白质、风味氨基酸、人体必需氨基酸、氨基酸总量、钙磷含量、不饱和脂肪酸含量均显著高于对照组(P<0.05);胆固醇含量显著低于对照组;维生素A、牛磺酸、硒含量差异不显著(P>0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉华		3	1	1.0	1.0
2	陈存霞		1	1	1.0	1.0
3	杨成香		1	1	1.0	1.0