大孔树脂MI-BN4固定化β-呋喃果糖苷酶Fru6及催化合成低聚果糖

• 作者: 何冰芳 成天童
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: β-呋喃果糖苷酶 MI-BN4树脂 固定化 多官能团 低聚果糖
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 字数: 4863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021254

摘要

为了降低β-呋喃果糖苷酶Fru6使用成本,使β-2,6键型低聚果糖应用到实际中.该试验研究了对Fru6的固定化技术.通过多官能团树脂MI-BN4对Fru6进行固定化,优化了果糖苷酶Fru6固定化条件,并研究固定化酶Fru6酶学性质、固定化酶Fru6催化低聚果糖能力、以及固定化酶Fru6重复使用的能力.在吸附时间6h,温度25℃,加酶量40 U的条件下进行固定化,可得到酶活力205.7 U/g,酶活回收率95.2％,蛋白吸附量0.6 mg/g干树脂的固定化果糖苷酶.固定化酶Fru6催化合成低聚果糖能力相较于游离酶有所提高,低聚果糖转化率从62％提升到了72％,并且可重复使用12次,低聚果糖产量略有降低.得到了高酶活回收率且催化能力较好的固定化果糖苷酶,为生产6-低聚果糖奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何冰芳	南京工业大学生物与制药工程学院	91	785	14.0	24.0
5	成天童	南京工业大学生物与制药工程学院	1	0	0.0	0.0