1-MCP结合60Co-γ辐照对蓝莓贮藏期品质的影响

• 作者: 余碧青 尤勇刚 巴良杰 曹森 王瑞 罗冬兰
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 1-甲基环丙烯 60C-γ辐照 活性成分 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 118-124
• 页数: 7页
• 分类号: S663.209+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20183449

摘要

为研究1-甲基环丙烯结合60Co-γ辐照处理对蓝莓贮藏品质的影响,以蓝莓为试材,研究对照CK:不做任何处理;S1:1μL·L-1 1-MCP处理;S2:1.5 kGy辐照处理;S3:1 μL.L-1 1-MCP+1.5 kGy辐照处理在(0±0.5)℃下对蓝莓贮藏期活性成分含量及抗氧化活性的影响.结果 表明:与CK相比,S1、S2和S3处理在贮藏后期均能够显著延缓感官品质、含水率、总酚含量、总黄酮含量、维生素C含量、过氧化氢酶(CAT)活性、α-葡萄糖苷酶抑制率的下降,提高蓝莓果实FRAP、还原力、DPPH·和O-(·)2清除力等抗氧化活性相关指标,且在S1、S2和S3处理中,S3处理在感官品质、含水率、总酚含量、总黄酮含量、维生素C含量、α-葡萄糖苷酶抑制率等指标效果最好.因此,采后用1μL·L-1 1-MCP+ 1.5 kGy辐照处理对蓝莓保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹森	贵阳学院食品与制药工程学院	38	35	3.0	5.0
3	罗冬兰	贵阳学院食品与制药工程学院	21	22	3.0	4.0
4	巴良杰	贵阳学院食品与制药工程学院	22	10	2.0	3.0
8	尤勇刚	贵阳学院食品与制药工程学院	3	4	1.0	2.0
11	余碧青	贵阳学院食品与制药工程学院	1	0	0.0	0.0