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1-MCP结合60Co-γ辐照对蓝莓贮藏期品质的影响
1-MCP结合60Co-γ辐照对蓝莓贮藏期品质的影响
作者:
余碧青
尤勇刚
巴良杰
曹森
王瑞
罗冬兰
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
蓝莓
1-甲基环丙烯
60C-γ辐照
活性成分
抗氧化活性
摘要:
为研究1-甲基环丙烯结合60Co-γ辐照处理对蓝莓贮藏品质的影响,以蓝莓为试材,研究对照CK:不做任何处理;S1:1μL·L-1 1-MCP处理;S2:1.5 kGy辐照处理;S3:1 μL.L-1 1-MCP+1.5 kGy辐照处理在(0±0.5)℃下对蓝莓贮藏期活性成分含量及抗氧化活性的影响.结果 表明:与CK相比,S1、S2和S3处理在贮藏后期均能够显著延缓感官品质、含水率、总酚含量、总黄酮含量、维生素C含量、过氧化氢酶(CAT)活性、α-葡萄糖苷酶抑制率的下降,提高蓝莓果实FRAP、还原力、DPPH·和O-(·)2清除力等抗氧化活性相关指标,且在S1、S2和S3处理中,S3处理在感官品质、含水率、总酚含量、总黄酮含量、维生素C含量、α-葡萄糖苷酶抑制率等指标效果最好.因此,采后用1μL·L-1 1-MCP+ 1.5 kGy辐照处理对蓝莓保鲜效果最好.
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文献信息
篇名
1-MCP结合60Co-γ辐照对蓝莓贮藏期品质的影响
来源期刊
北方园艺
学科
农学
关键词
蓝莓
1-甲基环丙烯
60C-γ辐照
活性成分
抗氧化活性
年,卷(期)
2019,(8)
所属期刊栏目
贮藏·加工·检测
研究方向
页码范围
118-124
页数
7页
分类号
S663.209+.3
字数
语种
中文
DOI
10.11937/bfyy.20183449
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
曹森
贵阳学院食品与制药工程学院
38
35
3.0
5.0
3
罗冬兰
贵阳学院食品与制药工程学院
21
22
3.0
4.0
4
巴良杰
贵阳学院食品与制药工程学院
22
10
2.0
3.0
8
尤勇刚
贵阳学院食品与制药工程学院
3
4
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余碧青
贵阳学院食品与制药工程学院
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二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
蓝莓
1-甲基环丙烯
60C-γ辐照
活性成分
抗氧化活性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
北方园艺
主办单位:
黑龙江省农业科学院
黑龙江省园艺学会
黑龙江省农业科学院编辑出版中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
1001-0009
CN:
23-1247/S
开本:
大16开
出版地:
黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路368号省农科院
邮发代号:
14-150
创刊时间:
1977
语种:
chi
出版文献量(篇)
21038
总下载数(次)
74
总被引数(次)
103850
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