人参鲜药干制/复水过程水分状态与化学成分变化规律研究

• 作者: 任永申 梁帅 梅之南 石柳 艾娇 邓鑫 郑尧 雷蕾
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 中药干制/复水过程 水分含量 水分状态 低场核磁共振技术 化学指纹图谱 鲜人参 生晒参 红参
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 药剂与工艺
• 页码范围: 3302-3312
• 页数: 11页
• 分类号: R283.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2019.14.007

摘要

目的 研究新鲜人参样品干制(干燥/蒸制)和复水(煎煮)过程中水分状态与含量变化以及有效成分含量变化规律,为优化中药干制/复水条件、科学判定过程终点提供技术支持,为探究中药鲜用/干用/制用差异提供新的科学视角.方法 采用低场核磁共振与成像技术(LF-NMR/MRI)测定不同工艺条件下样品水分随时间的迁移变化规律;采用HPLC法测定不同样品中人参皂苷类主要成分的含量变化.结果 水分与化学成分含量测定结果显示,蒸制180 min时鲜参炮制充分,此时水分饱和、人参皂苷类成分变化趋于稳定、总皂苷含量较高;鲜参和新蒸制红参在不同温度下干燥12.5 h时,40℃下均未干燥彻底,50℃下生晒参仍含有3.02％的水分、红参已达干燥终点,60℃下二者均达到干燥终点,且50℃下二者人参总皂苷含量均最高,综合结果表明50℃热风干燥工艺更优;复水(煎煮)过程中,60 min饮片水分充分饱和且人参总皂苷含量较高,优于30 min和120 min,为较优煎煮条件;鲜参在蒸制/干燥/煎煮等过程中水分及人参总皂苷含量均低于鲜品,提示鲜用对保存和发挥中药初始药效物质基础状态具有重要意义.结论 采用LF-NMR/MRI与HPLC技术,重点关注人参鲜品在干制(干制、炮制)与复水(煎煮)过程中的水分与化学成分含量变化,为中药干制/复水终点判定与工艺条件优化提供了新的技术手段,也为阐释与探究中药鲜用/干用/制用理论提供了新的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅之南	中南民族大学药学院	100	658	12.0	20.0
2	任永申	中南民族大学药学院	15	29	3.0	4.0
3	石柳	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所	8	3	1.0	1.0
4	邓鑫	中南民族大学药学院	5	7	2.0	2.0
5	雷蕾	中南民族大学药学院	5	8	2.0	2.0
6	郑尧	中南民族大学药学院	5	7	2.0	2.0
7	梁帅	中南民族大学药学院	5	5	2.0	2.0
8	艾娇	中南民族大学药学院	2	5	2.0	2.0