废水回用对白酒酿造的影响

• 作者: 何珣 张加林 王志强 蒋学剑 陈可泉
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 白酒酿造 乙醇 废水回用 有机酸
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: F426.82
• 字数: 3390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.21.038

摘要

白酒酿造过程排放的废水会增加生产成本并造成环境污染,若能够将其回收再用于生产,将有助于降低生产成本和改善生态环境.本研究分析了白酒酿造过程产生的冷凝水中的有机酸组分,调查这些有机酸组分对乙醇发酵过程的影响,为冷凝水回用提供理论基础和数据支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈可泉	材料化学工程国家重点实验室南京工业大学生物与制药工程学院	6	53	4.0	6.0
2	蒋学剑		5	3	1.0	1.0
3	王志强		4	2	1.0	1.0
4	张加林		3	2	1.0	1.0
5	何珣		2	0	0.0	0.0