紫甘蓝矢车菊色素苷的分析及其苷元的制备

• 作者: 付周平 刘亚军 夏涛 成琳 石渝凤 蒋晓岚 高丽萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫甘蓝 矢车菊色素 分离纯化 结晶
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 257-264
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 6110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180515-223

摘要

以紫甘蓝为原料,首先对紫甘蓝花青素苷进行定性分析,鉴定16种矢车菊色素苷;然后对矢车菊色素苷的提取条件进行优化.结果表明,最佳提取条件为含1％盐酸的50％乙醇溶液、料液比1:10(g/mL);利用AB-8型大孔树脂对矢车菊色素苷进行初步纯化后,通过高温酸水解的方法获得游离态矢车菊色素粗品;再利用C18柱层析的方法纯化得到矢车菊色素单体;最后通过结晶沉淀方法获得纯度大于99％的矢车菊色素单体粉末.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高丽萍	安徽农业大学生命科学学院	57	747	15.0	25.0
2	夏涛	安徽农业大学茶与食品科技学院	95	1588	23.0	35.0
3	蒋晓岚	安徽农业大学茶与食品科技学院	4	7	2.0	2.0
4	石渝凤	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	16	2.0	3.0
5	付周平	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	3	1.0	1.0
6	成琳	安徽农业大学生命科学学院	2	3	1.0	1.0
7	刘亚军	安徽农业大学生命科学学院	16	69	5.0	7.0