刺拐棒天然成分的抗氧化活性

• 作者: 夏光辉 夏广清 朱俊义 李作鹏 裴世春 韩基东
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 刺拐棒 HPLC-ABTS+在线检测 酶 抑制性 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

从刺拐棒的乙醇提取物的乙酸乙酯萃取组分中分离出3种天然成分,经氢谱、碳谱、质谱分析,分离的3种天然成分分别为5-O-咖啡酰基奎宁酸、3,5-二咖啡酰基奎宁酸和5-O-咖啡酰基奎宁酸甲酯,3种天然成分均具有很强的抗氧化活性,其中5-O-咖啡酰基奎宁酸和3,5-二咖啡酰基奎宁酸同时具有酪氨酸酶抑制活性.该研究为开发功能性刺拐棒加工食品提供依据.