丰都红心柚落果制备柚皮素

• 作者: 周琦 易鑫 朱霞建 李则灵 王华 范佳莹 谈安群 郭莉 黄林华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 红心柚落果 高效液相色谱 酸解法 柚皮素得率 工艺优化
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 215-221
• 页数: 7页
• 字数: 5477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021220

摘要

为充分利用柑橘资源、减少环境污染,该文以丰都红心柚落果为原料,探究酸解法制备柚皮素的最佳工艺条件.考察酸解温度、酸解时间、HCl质量分数和液料比对柚皮素得率及柚皮苷水解率的影响,对酸解反应进行单因素及正交试验,确定酸解法的最适工艺条件.结果 表明,酸解制备柚皮素最佳工艺条件为,酸解温度110 ℃、酸解时间1.5h、HC1质量分数为3.5％、液料比为25:1(mL:g),此条件下柚皮素得率为42.39％,柚皮苷水解率为99.31％.该研究优化的柚皮素酸解制备工艺操作简便,产物得率、原料利用度高,以期为低成本工业化生产柚皮素提供参考依据.