微生物法测定婴幼儿配方食品中生物素的不确定度评估

• 作者: 刘馨君 劳凤学 商迎辉 李梦洁 章丽娜 赵范范 魏俊 黄汉昌
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 微生物法 婴幼儿配方食品 生物素 不确定度
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 221-226
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.10.027

摘要

按照食品安全国家标准GB 5009.259-2016规定的微生物法对婴幼儿配方食品中生物素含量进行测定,根据CNAS-CL07:2011要求并依据JJF1059.1-2012和GB/Z22553-2010对测定过程影响检验结果的各个分量进行评估,即对测量重复性,试样称量及稀释,标准溶液配制,标准曲线拟合及紫外-可见光分光光度计测量偏差5个方面引入的不确定度进行分析,并确定了各不确定度分量,得出扩展不确定度.经测定,婴幼儿谷粉中生物素含量为(32.49±2.64)μg/100 g,P=95％,k=2.微生物因素对测量不确定度影响显著,由标准曲线拟合和重复测量体现.