植物提取液对辣椒采后病原菌抑制及对根霉病抗性诱导作用

• 作者: 周建中 夏菠 易有金 曹熙 李滨丞 罗程印 胡光耀
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 病原菌 植物提取液 辣椒 采后保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 234-240
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 7237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180425-332

摘要

以'湘研15号'辣椒为试材,分离、鉴定出4株辣椒采后病原菌,采用生长速率法测定丁香、肉桂、花椒等9种植物提取液对尖孢镰刀菌、黑色炭疽菌、红色炭疽菌、根霉菌的抑制效果,通过平板梯度稀释法测定植物提取液对上述4种供试病菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC);通过测定辣椒的病斑直径、发病率、总酚及类黄酮含量、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL)、过氧化物酶(peroxldase,POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力,研究复合涂膜剂诱导辣椒对根霉病的抗性作用.结果显示,丁香、肉桂提取液对4种供试病原菌的抑菌率均为100％,对尖孢镰刀菌、黑色炭疽菌、红色炭疽菌和根霉菌的MIC均分别为1.25、2.50、2.50 mg/mL和5.00 mg/mL,MBC均分别为2.50、5.00、5.00 mg/mL和10.00 mg/mL.丁香、肉桂提取液复合涂膜剂能有效抑制辣椒的发病率和减小病斑直径,接种第8天时,与刺伤后接种根霉菌孢子组(CK2)相比,复合涂膜剂组发病率降低了6.67％(P>0.05)、病斑直径减小了30.35％(P<0.05);与刺伤后加无菌水组(CK1)和CK2组相比,复合涂膜剂处理辣椒的PAL活力分别提高了45.91％、24.54％(P<0.05);POD活力分别提高了22.15％(P<0.05)、12.54％(P>0.05);PPO活力分别提高了80.00％、28.57％(P<0.05);总酚含量分别提高了60.00％、43.74％(P<0.05);类黄酮含量分别提高了82.05％、61.36％(P<0.05).结论:丁香、肉桂提取液复合涂膜剂能诱导辣椒对根霉病产生抗性,本研究可为开发高效、稳定、无毒无害辣椒防腐保鲜剂提供理论和技术支持.