乳酸发酵拐枣汁对果蝇寿命及抗氧化活性的影响

• 作者: 向敏 徐茂 王子涵 蒋和体 钱籽霖
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳酸菌 发酵拐枣汁 果蝇 抗氧化活性 抗衰老
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 112-117
• 页数: 6页
• 字数: 4620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021447

摘要

为探究活菌型及灭菌型发酵拐枣汁抗衰老、抗氧化能力强弱,以果蝇为试验模型,未发酵拐枣汁做对比,利用各项指标对发酵拐枣汁的体内外抗氧化能力、果蝇寿命的影响进行综合分析.结果 表明,随着活菌型及灭菌型发酵拐枣汁饲喂剂量的不断增大,雌雄果蝇的半数死亡时间(median lethal time,LT50)、平均寿命(meanlife-span,MLS)及生存率均不断提高.当饲喂剂量为15 g/L时,与CK组相比,活菌型将雌雄果蝇的平均寿命分别延长了66.49％和61.16％,灭菌型分别延长48.87％和47.69％;用活菌型饲喂20 d的雌雄果蝇体内总超氧化物歧化酶酶活力分别为429.85、431.53 U/mg蛋白,用灭菌型饲喂则分别为390.81、397.77 U/mg蛋白.研究表明,乳酸菌发酵拐枣汁具有抗氧化、延长果蝇寿命、提高果蝇存活率的作用,为发酵拐枣汁的实际产品开发提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋和体	西南大学食品科学学院	73	685	16.0	22.0
2	钱籽霖	西南大学食品科学学院	5	11	2.0	3.0
3	向敏	西南大学食品科学学院	4	1	1.0	1.0
4	徐茂	西南大学食品科学学院	5	28	1.0	5.0
5	王子涵	西南大学食品科学学院	4	1	1.0	1.0