食品及饲料中黄曲霉毒素生物脱毒的研究进展

• 作者: 刘帅 张永根 张立阳 赵雪娇
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉毒素 脱毒 菌体吸附 生物降解
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 521-529
• 页数: 9页
• 分类号: S816|TS201.6
• 字数: 6498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.02.005

摘要

玉米、水稻、高粱、花生等粮食作物常被黄曲霉、寄生曲霉污染,从而导致黄曲霉毒素( AFs)的产生,尤其是被国际癌症研究机构认定为一级致癌物的黄曲霉毒素B1( AFB1 ) .国内外有大量研究针对饲料中AFB1 的脱毒,目前在生产中应用最为广泛、效果最为显著的是在饲料中添加非营养性螯合剂,通过物理结合方式脱毒,但该方法脱毒不彻底、造成饲料营养特性和适口性下降,且引起环境蓄积性污染等缺点日益凸显.生物脱毒因其高效、安全等特性,已成为目前研究的重点.生物脱毒主要包括菌体吸附和生物降解2种方式.乳酸菌中的鼠李糖乳杆菌以及某些酵母菌能够有效地吸附AFs;此外,有大量的细菌、真菌及生物酶对AFs有生物降解作用.本文综述了微生物介导 AFs脱毒菌株、酶的种类和脱毒效果,以及相关机理的最新研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永根	东北农业大学动物科学技术学院	222	1690	20.0	29.0
2	张立阳	东北农业大学动物科学技术学院	15	48	4.0	5.0
3	赵雪娇	东北农业大学动物科学技术学院	12	28	4.0	4.0
4	刘帅	东北农业大学动物科学技术学院	12	28	4.0	4.0