γ-谷氨酰转肽酶基因工程菌的研究进展

• 作者: 于巧玲 孙玥 徐礼生 胡永彬
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-谷氨酰转肽酶 酶催化 基因工程菌 固定化
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: Q78
• 字数: 2839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2019.12.027

摘要

γ-谷氨酰转肽酶是一种生物体内非常关键的酶,普遍存在于微生物、和动植物体内,能够特异性催化谷氨酰类化合物的合成,对氨基酸的转运过程有着不可替代的作用.γ-谷氨酰转肽酶广泛运用于临床诊断、食品工业、催化合成药物等行业.由于γ-谷氨酰转肽酶的重要性,研究者们对该酶的相关性质和实践应用日益重视.本文主要对γ-谷氨酰转肽酶性质和作用机理以及固定化技术和应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐礼生	宿州学院生物与食品工程学院	67	173	6.0	11.0
2	胡永彬		1	0	0.0	0.0
3	孙玥	宿州学院生物与食品工程学院	5	1	1.0	1.0
4	于巧玲	宿州学院生物与食品工程学院	3	0	0.0	0.0