扁豆籽炖前蹄祛湿补虚

• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 营养美食
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

扁豆为豆科植物.扁豆的白色种籽性味甘、微温,内含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分,且具消暑祛湿解毒作用. [食材]白扁豆籽150g,猪前蹄髈一只(约750g),料酒10g,盐10g,味精2g,姜一块拍碎,葱三根打结. [做法]1.蹄髈刮毛、洗净,在沸水锅中焯一下水,再洗净.白扁豆籽拣去杂质,用冷水洗净.