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几类不同食物对肠道菌群调节作用的研究进展
几类不同食物对肠道菌群调节作用的研究进展
作者:
聂启兴
聂少平
胡婕伦
钟亚东
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
肠道菌群
谷物
豆类
果蔬
膳食纤维
多酚
摘要:
肠道菌群是机体的重要组成部分,肠道菌群能在一定程度上影响宿主的营养代谢和健康.肠道菌群的组成与功能受宿主生理状态、遗传、饮食习惯、年龄和环境等多重因素的影响.其中,膳食是影响肠道菌群结构和功能最为重要且较为迅速的因素.作为日常生活中常见的食物资源,杂粮、杂豆和果蔬等食物含有的膳食纤维和多酚等物质已经被证明具有调节肠道菌群的作用.肠道菌群能够发酵膳食纤维,代谢后释放维生素以及短链脂肪酸等代谢产物,并选择性地促进一些肠道有益菌的增殖,进而在一定程度上促进宿主健康.此外,大部分酚类物质也在肠道中被肠道菌群代谢分解后进一步提高酚类物质的生物利用率,从而改善宿主生理状态.本文围绕日常生活中常见的食物资源如杂粮杂豆以及水果蔬菜等对肠道菌群的调节作用进行综述,展望以肠道菌群为靶点的代谢性疾病预防与治疗或膳食干预的前景.
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文献信息
篇名
几类不同食物对肠道菌群调节作用的研究进展
来源期刊
食品科学
学科
工学
关键词
肠道菌群
谷物
豆类
果蔬
膳食纤维
多酚
年,卷(期)
2019,(11)
所属期刊栏目
专题论述
研究方向
页码范围
321-330
页数
10页
分类号
TS201.4
字数
10764字
语种
中文
DOI
10.7506/spkx1002-6630-20180113-171
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
聂少平
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
169
3299
30.0
50.0
2
胡婕伦
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
11
89
5.0
9.0
3
聂启兴
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
3
15
3.0
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4
钟亚东
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
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研究主题发展历程
节点文献
肠道菌群
谷物
豆类
果蔬
膳食纤维
多酚
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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