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傅里叶变换红外光谱结合化学计量学用于山茶油中掺杂大豆油的鉴别
傅里叶变换红外光谱结合化学计量学用于山茶油中掺杂大豆油的鉴别
作者:
孙崇德
孙瑞雪
温志刚
陈颖
韩建勋
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
傅里叶变换红外光谱
山茶油
大豆油
主成分分析
偏最小二乘回归
定量检测
摘要:
建立快速定性鉴别山茶油与大豆油、菜籽油和玉米油,以及定量检测山茶油中掺杂大豆油的傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)检测方法.采用FTIR光谱技术,对比山茶油与大豆油、玉米油、菜籽油红外光谱中2个特征峰(1122 cm-1与1096 cm-1)的峰高差异,可快速定性区分山茶油与其他3种食用油,并能鉴别掺入大豆油含量(质量分数)在30%及以上的山茶油;利用4种食用油的1464~722 cm-1范围内的指纹光谱,结合PCA算法,建立的定性判别模型可区分山茶油及其他3种食用油,并结合PLSR算法,构建了检测山茶油中掺入大豆油的定量模型,其中校正集的RMSECV值为0.0320,验证集的RMSEP值为0.0297,校正集和验证集的R2值均能达到0.99,最低检测限达1%(质量分数).结果表明,所建立的山茶油中掺杂大豆油的FTIR光谱检测方法简便、灵敏、准确,为市场筛查掺假山茶油的快速鉴别提供了技术参考.
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文献信息
篇名
傅里叶变换红外光谱结合化学计量学用于山茶油中掺杂大豆油的鉴别
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
傅里叶变换红外光谱
山茶油
大豆油
主成分分析
偏最小二乘回归
定量检测
年,卷(期)
2019,(18)
所属期刊栏目
分析与检测
研究方向
页码范围
222-227
页数
6页
分类号
字数
4593字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020347
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
陈颖
中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心
152
1036
16.0
21.0
2
孙崇德
浙江大学农业与生物技术学院
23
246
8.0
15.0
3
韩建勋
浙江大学农业与生物技术学院
30
151
8.0
10.0
7
孙瑞雪
中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心
2
0
0.0
0.0
11
温志刚
1
0
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传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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共引文献
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参考文献
(23)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
1969(1)
参考文献(0)
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1994(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1995(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
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二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
傅里叶变换红外光谱
山茶油
大豆油
主成分分析
偏最小二乘回归
定量检测
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
107055
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食品与发酵工业2019年第4期
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