茶树菇真空预冷效果初探

• 作者: 刘继 张正周 樊雪飞 郑旗 郭奇亮
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 真空预冷 茶树菇 失水率
• 年，卷（期）: 2019,（18）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: S-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20190930008

摘要

对采后的茶树菇进行初步整理,然后进行预冷实验以探索真空预冷对茶树菇采后的预冷效果.实验结果显示,真空预冷可以有效提高茶树菇采后的预冷效率;适宜的预冷压力可以有效降低茶树菇在预冷过程中的失水;在试验范围内,800 Pa的真空室压力时,茶树菇的预冷效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘继		31	82	5.0	7.0
2	张正周		25	114	6.0	9.0
3	郭奇亮		12	25	3.0	4.0
4	郑旗		29	89	5.0	8.0
5	樊雪飞		15	58	4.0	7.0