蛋氨酸限制对高脂饮食小鼠肠道氧化还原状态、炎症和菌群的影响

• 作者: 乐国伟 张佳红 张元红 施用晖 杨玉辉 王雅楠 郭海涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蛋氨酸限制 高脂饮食 炎症 氧化还原状态 肠道菌群
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 99-106
• 页数: 8页
• 分类号: R151.2
• 字数: 6064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171226-333

摘要

目的:研究饮食蛋氨酸限制对高脂饮食小鼠肠道氧化还原状态、炎症和菌群的影响.方法:将27只SPF级雄性C57BL/6小鼠随机分为3组,分别为正常饮食组(C:0.86％(质量分数,下同)蛋氨酸、4％猪油)、高脂饮食组(HM:0.86％蛋氨酸、20％猪油)、高脂蛋氨酸限制组(LM:0.17％蛋氨酸、20％猪油),每周测定小鼠体质量,12周实验结束后处死小鼠,并取血液、回肠、盲肠和结肠样品,测定血浆胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)和LPS结合蛋白(LPS-binding protein,LBP)的含量;测定回肠和结肠组织中氧化应激相关指标;用实时荧光定量聚合酶链式反应测定回肠炎症基因肿瘤坏死因子-α(tumour necrosis factor-α,TNF-α)、白介素-6(interleukin-6,IL-6)mRNA的表达水平;提取盲肠内容物DNA,用限制性末端酶切的方法分析小鼠盲肠内容物中菌群的变化;提取结肠内容物DNA,用高通量测序分析小鼠结肠内容物中菌群的变化.结果:与HM组相比,LM组小鼠体质量、血浆TC、TG和LDL-C水平显著降低(P<0.05,P<0.01),HDL-C水平极显著增加(P<0.01);回肠总抗氧化能力和还原型谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽(glutathione/oxidizided glutathione,GSH/GSSG)的比值显著增加(P<0.05);结肠GSH/GSSG比值显著增加(P<0.05),丙二醛含量显著降低(P<0.05);血浆LPS和LBP水平显著降低(P<0.05,P<0.01);回肠TNF-α、IL-6 mRNA的表达水平显著下调(P<0.05);盲肠菌群Shannon-Weiner指数与均匀度指数显著上升(P<0.05),结肠菌群中双歧杆菌和颤螺杆菌丰度显著增加(P<0.05).结论:饮食蛋氨酸限制具有显著改善高脂饮食小鼠肠道组织氧化还原状态、炎症反应和菌群结构的作用.