真空回潮对湖南上部烟叶香韵和杂气的影响

• 作者: 任胜超 彭琛 李敏 林锐峰 金保锋
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 真空回潮 上部烟 香韵 杂气 打叶复烤
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 分类号: TS441
• 语种: 中文

摘要

为掌握打叶复烤过程真空回潮工序不同加工强度对郴州、衡阳、邵阳、湘西上部初烤烟叶香韵和杂气的影响,在同一打叶复烤生产线对上述4种代表性湖南上部初烤烟模块进行试验和感官质量分析.结果 表明:郴州上部烟焦香、甜香明显增加,花香、木香有所减弱;衡阳上部烟焦香、甜香较明显增加,木香、坚果香有所减弱;邵阳上部烟焦香、甜香较明显增加,木香、树脂香明显减弱;湘西上部烟甜香明显增加,焦香、清香略有增加,树脂香、木香有所减少.4种湖南上部烟模块经过真空回潮处理,焦香或甜香均有一定幅度的提高;氮杂气和青杂气都有不同程度的降低.研究结果为卷烟企业高效使用上部烟提供了技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金保锋		22	63	5.0	6.0
2	林锐峰		15	59	5.0	7.0
3	彭琛		19	145	7.0	11.0
4	李敏		7	48	4.0	6.0
5	任胜超		7	16	2.0	3.0