纳米TiO2可降解包装材料对葡萄的保鲜效果研究

• 作者: 张子楹 李喜宏 李海登 蒋佳男
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 抑菌保鲜膜 纳米TiO2 PBAT/PLA 葡萄 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.21.001

摘要

目的 针对果蔬保鲜时存在的失水、霉变和腐烂等现象,以聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯(polyadipate/butylene terephthalate,PBAT)、聚乳酸(polylactic acid,PLA)为基材,添加纳米TiO2作为功能助剂,研发具有抑菌功能的PBAT/PLA纳米活性包装材料,并研究其对葡萄贮藏期的影响.方法 采用共混熔融吹塑工艺,通过调控基材配伍,实现包装对果蔬表面的抑菌作用,研制出纳米TiO2可降解包装膜,并以葡萄为实验材料,利用该保鲜膜对其进行自发气调贮藏,通过测定葡萄果实的好果率、质量损失率、可溶性固形物含量、总酸含量、过氧化氢酶活性和花青素含量等指标,研究保鲜膜对葡萄贮藏品质的影响.结果 实验结果表明,该保鲜膜的力学性能和透气透湿性能均良好,当纳米TiO2添加量(以质量分数计)为1％时对葡萄的保鲜效果最佳,贮藏28 d后葡萄好果率为81.8％,质量损失率为12.8％,过氧化氢酶活性为0.0438 U/(min·g),花青素含量为0.87 mg/g.结论 纳米TiO2可降解包装膜可明显减少葡萄掉粒,抑制葡萄腐败,减缓霉变速度,保持较高的花青素含量,对葡萄具有较好的保鲜效果.