Ca2+信号通路调控肌纤维类型转化的研究进展

• 作者: 侯普馨 侯艳茹 白艳苹 苏琳 赵丽华 靳烨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: CaN信号通路 CaMK信号通路 肌纤维类型转化 肉品品质
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 289-294
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 6171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180525-354

摘要

Ca2+信号通路包括钙调神经磷酸酶(calcineurin,CaN)和钙调蛋白激酶(calmodulin kinase,CaMK)两条Ca2+依赖性信号传导途径,其被激活都会促进快肌纤维向慢肌纤维转化.本文综述了CaN和CaMK的组成结构、作用机理、影响Ca2+信号通路调控的主要因素、Ca2+信号通路在肌纤维类型转化中的作用以及与肉品品质的关系,并对其研究方向作出展望,以期为今后通过遗传、营养等措施改善肉品品质提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	赵丽华	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	63	174	8.0	11.0
3	苏琳	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	33	73	5.0	7.0
4	侯普馨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	5	0	0.0	0.0
5	侯艳茹	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	7	4	1.0	2.0
6	白艳苹	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	0	0.0	0.0