陶瓷食品接触材料釉层中铅和镉迁移研究进展

• 作者: 肖黎 董占华
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 陶瓷 重金属 食品接触 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 食品流通与包装
• 页码范围: 51-60
• 页数: 10页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.21.008

摘要

目的 综述陶瓷食品接触材料中重金属的来源及危害,国内外标准法规,铅镉迁移的影响因素及机理研究进展等,为解决我国陶瓷食品接触材料中存在的安全问题、提高我国食品包装安全性的综合监督管理水平、推动我国包装产业和食品产业的稳定发展提供参考.方法 运用列举、排比及归纳等方法对国内外的研究现状和研究成果进行分析总结.结果 在铅、镉溶出量相关法规方面,目前我国与欧美发达国家相比还存在差距;陶瓷釉层中重金属初始含量、釉料成分比例、烧制温度,食品的pH值、酒精度以及贮藏时间、贮藏温度等都会对重金属的迁移起到很大影响;国内外对陶瓷中重金属迁移机理相关的研究较少.结论 我国在陶瓷制品重金属检测方法和限量标准等方面虽与国际逐渐接轨,但仍存在差距,在陶瓷制品微观结构对迁移机理的影响方面还有较大的研究空间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董占华		18	0	0.0	0.0
2	肖黎		3	0	0.0	0.0