烹饪化学教学中存在的主要问题与对策

• 作者: 莫宏涛
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 烹饪化学教学 改革 中职院校
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 食品教学
• 页码范围: 146-147
• 页数: 2页
• 字数: 1943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2019.02.059

摘要

烹饪化学教学是一门理论与实践相结合的专业课程,它不仅重视对学生的烹饪化学理论知识教学,也非常重视培养学生的实践操作能力和综合素质,培养学生的创新能力更是烹饪化学教学的重点.本文对烹饪化学教学中存在的主要问题进行充分的研究,提出了几点相应的对策,旨在为中职院校的教学改革提供参考,提高中职院校的整体教学质量,培养出适应我国现代化的技能型人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫宏涛	郑州商业技师学院旅游烹饪系	2	0	0.0	0.0