茶多酚对蛋鸡重金属联合暴露的缓解作用

• 作者: 丁雪梅 张克英 曾秋凤 杨曾乔 王建萍 白世平
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 重金属 茶多酚 蛋鸡 生产性能 蛋品质
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料科学与技术
• 页码范围: 444-451
• 页数: 8页
• 分类号: S831
• 字数: 4942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.01.052

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加重金属铅 (Pb) 、镉 (Cd) 、钒 (V) 和钼 (Mo) 对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、鸡蛋中重金属残留和血清抗氧化状态的影响以及抗氧化剂茶多酚 (TP) 的缓解效应.试验选用300只65周龄罗曼粉壳蛋鸡作为试验动物, 随机分成3组, 对照组饲喂基础饲粮, 重金属联合暴露 (HEM) 组在基础饲粮中添加重金属 (5 mg/kg Pb+0.5 mg/kg Cd+5 mg/kg V+10 mg/kg M o) , TP组在HEM组基础上添加TP (1 000 mg/kg) , 每组10个重复, 每个重复10只, 试验期为5周.结果表明:1) 与对照组相比, HEM组日产蛋率显著降低了8.26％ (P<0.05) , 料蛋比显著增加了16.06％ (P<0.05) , 软壳蛋率显著增加 (P<0.05) .而TP组日产蛋率和料蛋比与对照组相比差异不显著 (P>0.05) .2) 与对照组相比, HEM组蛋壳厚度和蛋黄颜色显著降低 (P<0.05) , 蛋壳颜色的亮度值显著增加 (P<0.05) , 红度和黄度值显著降低 (P<0.05) , 蛋白高度和哈氏单位分别降低了20.08％和16.19％ (P<0.05) .TP组的蛋壳厚度和蛋黄颜色显著低于对照组 (P<0.05) , 蛋白高度和哈氏单位显著高于HEM组 (P<0.05) , 但与对照组相比没有显著差异 (P>0.05) .3) 与对照组相比, HEM组的鸡蛋中铁、锌和硒的含量显著下降 (P<0.05) , 分别下降了23.12％、28.66％和65.43％, 而Cd、Pb、V和Mo含量显著上升 (P<0.05) , 分别提高了30.42％、21.58％、51.67％和30.66％.TP组微量元素和重金属的含量与HEM组具有同样的趋势, 但并没有减少重金属Cd、Pb、V和M o在鸡蛋中的含量.4) 与对照组相比, HEM组血清中谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px) 活性和还原型谷胱甘肽 (GSH) 含量降低了25.37％和53.97％ (P<0.05) , 丙二醛含量增加了100.00％ (P<0.05) .TP组与HEM组相比, 血清中GSH-Px活性和GSH含量显著增加 (P<0.05) .由此可知, 重金属联合暴露会引起蛋鸡生产性能和蛋品质降低, 增加蛋中对应重金属的残留, 降低机体氧化酶活性, 而添加1 000 mg/kg TP在一定程度上缓解了重金属联合暴露导致的生产性能、蛋品质的降低.