黄龙病对纽荷尔脐橙品质的影响

• 作者: 卢剑青 周明 徐明生 朱凤妮 沈勇根 王强 程宏桢 陈金印
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脐橙 黄龙病 品质 精油 橙皮苷 色泽
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 48-53
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180329-394

摘要

以纽荷尔脐橙为原料,通过对外观品质、理化品质、活性成分和精油成分的比较来研究黄龙病对脐橙果实品质的影响.结果表明:脐橙感染黄龙病后,果实质量降低,果皮难以转色;以可溶性糖、可溶性固形物质量分数为代表的果实成熟度指标均明显降低,果实食用品质下降明显;果皮、果肉中橙皮苷的含量均大幅度升高,精油挥发性成分的种类增加90.90％.脐橙果感染黄龙病后,食用品质严重下降,难以达到鲜食的要求;然而其橙皮苷、纤维、精油等功效成分的含量增多,如考虑将其用于副产物的提取,将利于资源的合理利用.本研究旨在为感染黄龙病脐橙果的综合利用提供理论参考.