硒化荷叶离褶伞菌丝体的鉴定及生物活性

• 作者: 周志强 楼海军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 硒化荷叶离褶伞菌丝体 化学结构 抗氧化活性 PC-12细胞
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 228-231
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对荷叶离褶伞菌丝体硒化后的产物进行研究分析及抗氧化活性测定,旨在寻找新型富硒抗氧化新材料,并为其工业化生产提供参考资料.研究结果表明,硒化荷叶离褶伞菌丝体是一种平均分子量为9.43 kDa的高分子多糖,是一种活性物质,其中组成物质主要有蔗糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖和木糖,摩尔比为5.30∶1.55∶2.14∶0.29∶0.63,硒含量为3.21 pg/g.硒化荷叶离褶伞菌丝体具有明显的抗氧化活性,对癌细胞有很强的抑制作用.研究显示,双氧水阴离子自由基、羟自由基、ABTS和DPPH自由基随浓度的增加而增加,当浓度达到6mg/mL时,硒化荷叶离褶伞菌丝体的清除活性接近VC.凋亡减少较少的亚G1峰含量表明硒化荷叶离褶伞菌丝体具有减轻双氧水对PC-12细胞氧化损伤的作用.这些结果表明硒化荷叶离褶伞菌丝体具有很强的抗氧化能力.硒化荷叶离褶伞菌丝体可以预防氧化损伤,可作为有机硒膳食补充功能食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志强		2	0	0.0	0.0
2	楼海军		1	0	0.0	0.0