披云徽府菜触动的不仅仅是舌尖

• 来源期刊: 度假旅游
• 学科: 工学
• 关键词: 舌尖 古徽州 宋徽宗 徽文化
• 年，卷（期）: djly_2019,（6）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TU998.19

摘要

徽府菜源于宋徽宗宣和三年(公元1121年),与徽州府官史和徽商渊源甚深。披云徽府菜选民间山野之珍品,吸取徽菜工艺之精髓,汇古徽州千村万落之风味,采自然平和之意境,于练达从容中深烹慢炖,并将徽文化巧妙融入其中,尽展徽州府之风雅。