长期吃素易缺铁

• 作者: 肖志远
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 医学
• 关键词: 小扁豆 开心果
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: R151.4

摘要

有研究称,人体所需铁元素主要通过红肉补充。这使得素食主义者往往容易缺铁,从而导致精神萎靡、疲劳甚至脱发。其实,通过食用一些常见的果蔬和坚果也可以达到补铁的效果。小扁豆素食主义者的菜单里不能没有小扁豆,它不仅富含纤维和蛋白质,还可以降低胆固醇,铁元素含量也非常高。