素食者也会和脂肪肝结缘

• 作者: 张正修
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

年近40岁的吴先生是一位素食者,早年因为朋友的一句提醒:肥胖可能会导致脂肪肝,他开始严格控制饮食和体重,平时几乎不食用高脂、高蛋白的食物.近日,吴先生体检时发现有轻度脂肪肝,平时只吃素食的他怎么可能导致脂肪肝,吴先生感到很疑惑.医生向他解释了为什么吃素也会导致脂肪肝. 肝脏是人体脂质代谢最为活跃的器官,对体内脂质的摄取、转运、代谢及排泄起到重要的作用.肝脏中肝细胞脂质的合成和代谢保持动态平衡,一般无脂质累积.当肝脏内脂肪含量超过肝脏重量的5％,即为脂肪肝.脂肪肝大多是由于三酰甘油(甘油三酯)在肝内聚集所致.肝脏就像一个流程严密的“中转站”,负责一系列能量物质的转换合成和代谢运输.当人体“中转站”的动态平衡被打破,就会聚集过多的能量物质,从而影响“中转站”的功能甚至导致它瘫痪.