平顶山市852份食品中细菌性污染状况分析

• 作者: 宋秋坤 李宗瑾 李爱军 王孝文 王轶 郭晏强
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 卫生指示菌
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 调查·监测
• 页码范围: 2156-2159,2162
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解平顶山市食品细菌性污染现状,为政府开展食源性疾病防控提供数据支持.方法 2013年-2017年采集平顶山市食品852份,对834份样品进行阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌等11种食源性致病菌检测,对434份样品进行大肠菌群计数和菌落总数卫生指示菌检测.结果 食源性致病菌总检出率为4.56％,肉及肉制品致病菌总检出率最高,为13.89％.11种致病菌中,铜绿假单胞菌和蜡样芽胞杆菌检出率分别为7.14％和6.37％.卫生指示菌大于M值的检出率为12.21％,菌落总数和大肠菌群计数大于M值检出率分别为9.56％和6.91％.散装食品致病菌总检出率和卫生指示菌大于M值总检出率均高于预包装,差异有统计学意义(,值分别为10.299、8.336,P＜0.01).结论 建议加强平顶山市重点食品监测和监管力度,以有效防控食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爱军		8	0	0.0	0.0
2	王孝文		8	0	0.0	0.0
3	宋秋坤		10	0	0.0	0.0
4	李宗瑾		13	0	0.0	0.0
5	王轶		3	2	1.0	1.0
6	郭晏强		5	0	0.0	0.0