重视能力培养改革食品化学实验

• 作者: 王炜琪 苏靖昕
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品化学实验 食品检测 食品营养 焙烤食品
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 食事评论
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 字数: 2801字
• 语种: 中文

摘要

社会发展水平的不断提高、生活节奏的加快,导致国民的健康状况也不容乐观,现代人越来越关注食品安全的问题.食品化学实验作为食品科学与工程、食品质量与安全的一门操作性课程,是培养食品技术研究与食品安全检测人才的摇篮,因此,对食品化学实验课程进行调整与改革,提高学生的科学研究与技术创新能力有着非常重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏靖昕		6	1	1.0	1.0
2	王炜琪		4	9	2.0	3.0