口虾蛄金属硫蛋白提取工艺的优化

• 作者: 严国 孟春英 梅光明 顾捷
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 口虾蛄 金属硫蛋白 响应面法 提取 优化
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 108-114
• 页数: 7页
• 字数: 4335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019535

摘要

为高效利用口虾蛄制备金属硫蛋白(metallothionein,MT),以口虾蛄MT提取量为指标,考察提取时间、提取温度、液浓度、液料比、提取液浓度和pH值5个因素对MT提取效果的影响,并用响应面法研究口虾蛄中MT的最佳提取工艺条件.结果 表明,口虾蛄MT最佳提取工艺为:提取时间1h、提取温度51℃、液料比4∶1、提取液浓度0.02 mol/L、提取液pH 7.8;在此条件下MT的提取量为0.232 mg/g,该结果与理论预测值基本相符.响应面法建立的优化模型能较好地预测口虾蛄MT的提取量,这为后续对口虾蛄MT进行分离、纯化研究提供基础,为海洋生物资源的开发和利用提供新的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅光明		37	201	8.0	11.0
5	孟春英		8	14	3.0	3.0
9	顾捷		22	65	4.0	7.0
13	严国	浙江海洋大学食品与医药学院	3	3	1.0	1.0