油亮的开口栗子不要吃

• 作者: 雪萍
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

刚出锅的糖炒栗子,油光锃亮,皮上个个开着整齐的裂口,露出黄嫩嫩的栗仁,可吃到嘴里会感觉到味道并不像闻到的那样香甜,也不像期待的那样软糯,甚至到最后还有点苦味.这到底怎么回事呢? 正常的栗子外皮颜色深褐,并无特别的光泽.而很多小贩卖的糖炒栗子个个乌黑发亮,问及因由是涂了蜂蜜的结果.如果涂抹了蜂蜜倒是件好事,但用手摸摸油亮的栗子,没有蜂蜜的黏性,而是清透光滑,这很可能是在炒制过程中添加了工业石蜡,这种物质成本低廉,但成分复杂,有些人吃栗子会先放到嘴里咬开壳儿,经常吃这样的栗子对身体有害无益.