桂花功能性成分提取及加工应用进展

• 作者: 刘一静 刘继 张添翼 张驰松 杜沂临 涂彩虹 狄飞达 郑亭
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 桂花 功能性成分 提取工艺 研究进展 加工
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS47

摘要

桂花具有较高的观赏价值和食用价值,富含黄酮、酚类、萜类、木脂素类、苯丙素类等100多种有效成分,具有抗氧化、抗炎、抑菌、抗肿瘤、神经保护、抗衰老等药理活性。以桂花功能性代表成分(多酚、黄酮、萜类、连翘脂素、毛蕊花糖苷、红景天苷、紫罗兰酮等)研究及加工提取(桂花浸膏、桂花精油、桂花黄酮、桂花多糖、桂花色素等)为切入点,就当前桂花功能性成分提取及加工应用进行了阐述,并就其中遇到的问题、未来发展进行了论述,为其深度开发和合理利用桂花资源提供参考。