高效液相色谱-蒸发光散射法测定翘嘴红鲌肌肉中磷脂的组成

• 作者: 吴燕燕 李来好 杨少玲 杨贤庆 林婉玲 王锦旭 翟红蕾 郝淑贤 韩迎雪 黄卉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 翘嘴红鲌 磷脂 高效液相色谱 蒸发光散射
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 223-228
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.2
• 字数: 4482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180911-109

摘要

为建立快速、灵敏检测翘嘴红鲌(Ergthroculter ilishaeformis)肌肉中各磷脂组分的方法,采用氯仿-甲醇提取翘嘴红鲌肌肉脂肪,利用高效液相色谱-蒸发光散射测定方法,对翘嘴红鲌肌肉中磷脂组成进行检测.检测条件如下:以Chromolith?Performan-ce-Si型正相硅胶色谱分析柱(100 mm×4.6 mm)作为分离柱,正己烷-异丙醇-13％乙酸溶液为流动相体系,三元梯度洗脱,流速1.5 mL/min,柱温30℃,进样量20μL,蒸发光散射检测器漂移管温度70℃,雾化气(氮气)压力为320 kPa.在此条件下,翘嘴红鲌肌肉中各磷脂组分均能完全分离,且各磷脂组分在相应范围内峰面积与浓度线性关系良好.方法精密度高,变异系数均小于3.0％,平均回收率为88.38％～107.41％,相对标准偏差为0.40％～4.95％.本方法操作简单、分析速度快、检测灵敏度高、精密度好、结果准确可靠,适用于翘嘴红鲌等淡水鱼中磷脂含量的测定.