酱香型白酒主要风味成分的分析

• 作者: 黄亚娟
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 酱香型 白酒 风味成分 主体成分
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 创新实践
• 页码范围: 131-132
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.15913/j.cnki.kjycx.2019.13.057

摘要

酱香型白酒是一种特殊香型的白酒,其主要风味成分一直是科研人员研究的热点之一.对酱香型白酒的风味成分和主体成分进行了研究论述,为酱香型白酒显著标志物的确定提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄亚娟		4	3	1.0	1.0