不同饲养方式对黄羽肉鸡肉品质的影响

• 作者: 朱梦婷 王晓路 王永健 赵宗胜
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄羽肉鸡 不同饲养方式 笼养 散养 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医与水产蚕桑
• 页码范围: 179-182
• 页数: 4页
• 分类号: S831.4
• 字数: 4028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2019.19.043

摘要

为探讨不同饲养方式对黄羽肉鸡肌肉品质的影响,试验以80羽4周龄体质量接近、健康无病的黄羽肉鸡为试验材料,进行为期6周的饲喂试验,随机分2组,即笼养组(对照组)和散养组(试验组),分析不同饲养方式对黄羽肉鸡肉品质的影响.结果 表明,笼养组胸肌、腿肌的肌内脂肪含量显著高于散养鸡(P＜0.05);而且笼养鸡胸肌、腿肌肌纤维直径显著低于散养鸡(P＜0.05)而肌纤维密度显著高于散养鸡(P＜0.05);散养组胸肌、腿肌粗蛋白含量高于笼养组,差异显著(P＜0.05);散养组腿肌中水分含量较笼养组高,差异显著(P＜0.05).散养不仅可以提高肌肉的蛋白含量及水分含量,而且更有利于改善肉色,使散养鸡肉质更好,口感更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵宗胜	石河子大学动物科技学院	183	1072	16.0	23.0
2	王晓路	石河子大学动物科技学院	6	0	0.0	0.0
3	朱梦婷	石河子大学动物科技学院	5	0	0.0	0.0
4	王永健	石河子大学动物科技学院	4	0	0.0	0.0