体内和体外评价法分析川秋葵微粉的抗氧化活性

• 作者: 吴玉娇 李昊雯 毛鸿霖 舒娟 辛松林
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 川秋葵微粉 体内抗氧化 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 108-114
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

研究川秋葵微粉的体内和体外的抗氧化活性及可能的作用机制.将50只小鼠随机分为对照组、螺旋藻粉阳性药物组以及川秋葵微粉低、中、高剂量组(450、900、1800 mg/kg).连续灌胃给药6周,末次灌胃后禁食12h,颈椎脱臼处死后小鼠眼球取血,即刻取出肝脏组织和脑组织并测定相关指标.体外抗氧化功能评价采用体外·OH清除率、·O2-清除率、抑制脂质过氧化能力、ABTS+·清除率、DPPH·清除率、还原力、总抗氧化能力7个的指标.结果表明:川秋葵微粉具有良好的体外抗氧化活性,对DPPH·、·OH、ABTS+·的清除能力优于商品化的螺旋藻微粉.川秋葵微粉具有良好的体内抗氧化活性,与对照组相比,经高剂量川秋葵微粉干预后能够显著降低小鼠血清(p＜0.01)、脑和肝脏组织(p＜0.05)中MDA含量;提高小鼠血清(p＞0.05)、脑组织(p＜0.01)和肝脏组织(p＜0.05) 中SOD活性;提高小鼠血清(p＜0.05)、脑组织(p＜0.01)和肝脏组织(p＞0.05)中GSH-Px活性;提高小鼠血清(p＜0.01)、脑组织(p＜0.01)和肝脏组织(p＞0.05)中CAT活性;提高小鼠血清(p＜0.01)、脑组织(p＜0.01)和肝脏组织(p＜0.05)中T-AOC能力.以上结果提示:川秋葵微粉能够提高机体的抗氧化能力,作用机制可能与清除自由基,抑制脂质过氧化及维持机体抗氧化酶系活性的正常进行有关;高剂量川秋葵微粉对脑组织和血清的抗氧化能力优于肝脏组织;高剂量川秋葵微粉对小鼠机体的抗氧化能力与阳性对照组(螺旋藻)相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛松林		29	74	5.0	7.0
2	李昊雯		2	0	0.0	0.0
3	吴玉娇		3	0	0.0	0.0
4	舒娟		3	0	0.0	0.0
5	毛鸿霖		2	3	1.0	1.0