肉鸡屠宰加工中减菌处理前后细菌菌相分析

• 作者: 王大鹏 车小雪 龙钰玺
• 来源期刊: 现代畜牧科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肉鸡 屠宰 减菌处理 细菌菌相分析
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与综述
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.4
• 字数: 1744字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19369/j.cnki.2095-9737.2019.10.010

摘要

禽产品一直都是人们十分关注的一个问题,因为这关乎于人们的生命财产安全,所以对于禽产品的加工以及销售都有严格的把控,现对肉鸡屠宰加工中减菌处理前后细菌菌相进行简单的分析.从肉鸡屠宰加工中的细菌情况出发,对于肉鸡屠宰加工中间的处理进行详细说明,最后对处理前后细菌菌相进行简单的分析.