中华绒螯蟹不同可食部位对重金属镉的富集效应研究

• 作者: 宋超 张石云 张聪 董欣悦 裘丽萍 邹剑敏 陈家长
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 中华绒螯蟹 镉 富集 可食部位 性腺 蟹身肉 蟹腿肉
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 水产·渔业
• 页码范围: 141-147
• 页数: 7页
• 分类号: S917.4
• 语种: 中文

摘要

在实验室模拟条件下构建养殖生态系统,设置4个镉暴露浓度(0、5、50、1 00 μg/L),以探究镉在中华绒螯蟹体内不同可食部位(性腺、蟹身肉、蟹腿肉)的富集残留效应差异.结果 表明:(1)镉在中华绒螯蟹体内的残留值为:性腺＞蟹身肉＞蟹腿肉,且性腺的占比均达85％以上.(2)各可食部位镉的残留量随暴露时间的增加而增加,且与水环境中镉的浓度呈正相关.同一可食部位,低、中和高浓度处理的富集系数与水环境中镉浓度呈负相关;同一浓度处理下,中华绒螯蟹体内不同可食部位的富集系数均为:性腺＞蟹身肉＞蟹腿肉.(3)镉在中华绒螯蟹体内的残留可能存在一定的性别差异.研究结果系统揭示水环境中镉在中华绒螯蟹体内不同可食部位的富集残留差异,为镉在中华绒螯蟹体内的分布、富集和迁移规律提供理论依据,为中国中华绒螯蟹的安全养殖和质量控制提供科学依据.