茯砖茶中冠突散囊菌的分离鉴定及其在液态发酵中的应用

• 作者: 任婷婷 岳田利 张宇翔 王昕 袁亚宏 赵倩囡
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茯砖茶 冠突散囊菌 分离鉴定 形态学观察 液态发酵
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 172-178
• 页数: 7页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 5305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180820-207

摘要

研究冠突散囊菌生长特性及其在液态发酵中的应用.以湖南益阳手筑茯砖茶为研究对象,对其中的微生物进行分离纯化,特异性区段ITS序列进行扩增、测序,从而构建系统发育树,分析菌株的系统发育学地位.通过与GenBank数据库中的同源序列比对,其中有9株与数据库中的冠突散囊菌(Eurotium cristatum)的序列相似度在99％及以上.选取相似度为100％的菌株HNYYWX.13进行菌落形态、显微形态及电镜形态观察,并探究其生长曲线.接种冠突散囊菌的孢子悬浮液于平利山茶浸提液中进行液态发酵,对发酵过程中茶多酚总量及氨基酸总量做动态监测,以此评价添加碳源、灭菌处理对冠突散囊菌在液态发酵应用中的优劣.结果表明:添加碳源、不进行灭菌处理有利于冠突散囊菌在液态发酵中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	王昕	西北农林科技大学食品科学与工程学院	46	439	11.0	20.0
3	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
4	张宇翔	西北农林科技大学食品科学与工程学院	6	53	3.0	6.0
5	任婷婷	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	9	2.0	2.0
6	赵倩囡	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0