加工方法对荷叶茶品质的影响

• 作者: 姚晓芹 张楠 楚建周 蒋美华 薛晶晶 郭春延
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 荷叶茶 加工方法 杀青 揉捻 干燥 贮藏
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 240-243
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

荷叶是我国药食两用的植物资源,荷叶茶因其独特的生理作用和药理作用,很受消费者欢迎,但因其加工方法没有形成比较规范的操作化程序,得到的产品标准不一,产品混乱,品质难以保证.该文对荷叶茶的加工方法,包括选料、摊放、杀青、揉捻、干燥、贮藏等对荷叶茶品质的影响进行探讨,希望能为提高荷叶茶品质提供一定的理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚晓芹	河北大学生命科学学院	11	25	3.0	4.0
2	楚建周	河北大学生命科学学院	10	23	3.0	4.0
3	郭春延	河北大学生命科学学院	4	4	1.0	2.0
4	薛晶晶	河北大学生命科学学院	5	4	1.0	2.0
5	张楠	河北大学生命科学学院	28	50	5.0	6.0
6	蒋美华	河北大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0